Szerencsés módon heti rendszerességgel tudok hozzájutni ökológiai gazdálkodásból származó friss és ropogós zöldségekhez. A biogazdálkodás előne röviden, hogy nyomelekben, vitaminokban gazdag és káros anyagoktól mentes termést szolgáltat. 

A saláta története is elég egyedi, ugyanis közösségi mezőgazdaságból származik, ami nagyvárosiak megbízásából üzemel vidéken. A társulásban résztvevők hetente kapnak megbízható forrásból származó zöldségeket, amellett munkát, piacot és támogatást is nyújtanak a helybelieknek. Tehát ezekkel a csodás ízű, színes salátalevelekkel mindenki nyert!

Öntet

Kedvenc öntetemben pedig a lényeg, hogy nagyon gyors és ehhez a kevés energia ráfordításhoz képest, kiválóan ízesíti a különböző saláta fajtákat.
Az öntet alapja a klasszikus francia vinaigrette - fehérborecet/citrom/balzsamecet, dijoni mustár, apróra vágott fokhagyma, olívaolaj, só, bors. Én ezt a keveréket szoktam még feldobni egy kevés friss chilivel beleaprítva, pirított magvakkal - fenyőmag, tökmag, napraforgómag, mandula. Esetenként kevés mézzel édesítem, ha túl savanyúra sikerült az öntet. Az arányokat tetszőlegesen szoktam megállapítani, javaslom, hogy ti is
próbálkozzatok ízlésetek szerint,
de azért óvatosan mindegyik összetevővel! :)