Ez a recept a többihez hasonlóan elég gyorsan kivitelezhető és nincs szükségünk semmilyen nehezen beszerezhető alapanyagra ahhoz, hogy elkészítsük. Én azt szeretem benne, hogy nagyon könnyű, nem telíti el a gyomrot, illetve, hogy erdei gombából készül, ami már eleve csak finom lehet!

Recept

A szárított gomba beszerzése elsőre nehézkesnek tűnhet, de nagyobb piacokon általában kapható.

Először vegyünk egy mély tálat és áztassuk be a gombákat hideg vízbe, körülbelül egy óráig. A tálat rakjuk félre addig, amíg újra szükségünk lesz a gombákra.

Aprítsuk össze a hagymát kis kockákra, illetve a fokhagymákat vékony gerezdekre. Ezután jöhetnek a friss zöldségek:  hámozzuk meg a répákat, majd a karalábéval együtt vágjuk őket kisebb cikkelyekre. 
Egy lábasba hevítsünk fel, körülbelül három evőkanál olívaolajat, majd dobjuk rá az összes zöldséget együtt. Pirítsuk pár percig a zöldségeket és közben fűszerezzük ezt a keveréket sóval, borssal, illetve a kakkukfű apró leveleivel (a szárat nem kell belefőzni). Öntsük le a gombákról a vizet, majd ezt is adjuk hozzá a piruló zöldségekhez.

Pár perc pirítás után öntsük fel alaplével a zöldség keveréket és fedjük le a lábast. Én az alaplevet fagyasztva szoktam tartósítani kis zacskókban, de, ha ez nincs nálatok, akkor használjatok bolti alaplevet, vagy leveskockát végső esetben. Főzzük addig a levest, míg megpuhulnak a zöldségek.

Ha elkészült, tálalás előtt szórjátok meg egy kis aprított petrezselyem levéllel és fogyasszátok bátran ebben a hideg esős időben.

Amire szükséged lesz:

• 1 kis fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 szál fehérrépa
• 2 szál sárgarépa
• fél fej karalábé
• 2 marék szárított erdei gomba
• 1 liter csirkealaplé
• olívaolaj
• só, bors
• 3-4 ág kakukkfű
• 1 csomag petrezselyem